Еще Гиппократ утверждал, что мы есть то, что мы едим. Этот тезис не только не теряет актуальность с течением времени, но и приумножается. Во времена Гиппократа рацион человека был в значительной мере ограничен его сословием, но состоял из натуральных продуктов. Сейчас же, в век господства научных достижений, львиная доля товаров, заполняющих полки продовольственных магазинов, представляет собой скорее таблицу химических элементов Менделеева, чем составляющие сбалансированного рациона.
Но как в мире «победившей химии» сохранить чистоту и экологичность рациона? Кто приоткроет завесу истинного содержания магазинных полок и поможет составить максимально натуральное меню? На помощь спешат гуру по питанию — нутрициологи.
Нутрициолог – не просто знаток составов продуктов. Это гуру по питанию с помощью сбалансированного рациона помогают людям стать счастливее и здоровее.
- Сертифицированный нутрициолог по работе со взрослыми, подростками и детьми
- Сертифицированный спортивный нутрициолог
- Практикующий консультант по питанию и психологии пищевого поведения
С каждым годом профессия «Нутрициолог» приобретает все большую популярность. Но при этом часть людей воспринимает эту науку, как что-то новое или молодое, поэтому относятся к ней с недоверием.
На самом деле слово «нутрициология» образовано от латинского слова nutritio — питание, пища и греческого слова λόγος — учение. И возникла она на стыке нескольких наук: биологии, химии, анатомии и физиологии.
На появление нутрициологии, как науки, бесспорно в начале 20 века повлияла работа таких известных физиологов в нашей стране, как Сеченова Ивана Михайловича и Павлова Ивана Петровича, а также биолога Молчановой Ольги Павловны. Они сформировали представление о потребностях организма в белке и энергии, открыли для нас витамины и минералы, а также изучали их влияние на организм и связь с болезнями.
Хотите вступить в команду спасителей человечества через правильное питание, но не знаете, как стать нутрициологом? Нужно ли медицинское образование для проведения консультаций? Что важно учитывать при выборе спецификации? Разберемся вместе в этой статье.
Что такое нутрициология?
Чтобы понять, кто такой нутрициолог и чем он занимается, необходимо разобраться в том, в плоскости чего работает специалист этого профиля.
Если говорить обобщенно, то нутрициология – наука о питании. «Асессоры» питания могут проанализировать меню клиента, изучить совместимость составляющих привычного рациона и сформировать «стоп-лист», опираясь на данные о физиологических особенностях и образе жизни клиента. Анализ базируется не на общих положениях о соотношении белков, жиров и углеводов или стандартных рекомендациях, а всеобъемлющем анамнезе.
Стать специалистом по питанию можно без медицинского образования. Нутрициология не диетология. Обе науки призваны через изменение рациона человека улучшить здоровье клиента, но диетология лечит последствия неправильного питания, а нутрициология помогает их избежать. Догмы нутрициологии опираются на комплексный подход к оздоровлению через продукты: их совместимость, влияние на организм с учетом имеющихся патологий и образа жизни.
Как работают нутрициологи?
Нутрициологи делятся с клиентами знаниями о составлении сбалансированного меню, которое поможет организму существовать в гармонии с природой, биологическими ритмами. Как часто, спеша на работу, в кино или на встречу с друзьями вы видите очереди у общепитов, заполонивших улицы? Жирные острые блюда, буквально заглатываемые на бегу – корень множества хронических патологий. Ведь на питании «завязаны» все системы организма. Изобилие канцерогенов, проблемы с кишечником, дисбаланс жиров, белков и углеводов приводят к диабету и ожирению. Кроме того, дисбаланс в питании может спровоцировать мигрени, артриты, дерматиты, неврозы и множество других хронических заболеваний. Их лечение требует много времени, сил и средств.
Особенности профессии
Основная цель нутрициолога – сформировать сбалансированный рацион, который поможет вернуть ощущение легкости и восстановить здоровье. Кроме того, гуру по питанию специализируются на составлении меню, при соблюдении которого канцерогены не попадут к вам в тарелку.
Изменение рациона помогает клиентам решить ряд задач, позволяющих «не проедать качество жизни. Среди них:
Формирование правильных пищевых привычек не только у клиента, но и членов его семьи
Создание вкусного и полезного меню в зависимости от финансовых возможностей человека
Изучение метаболизма клиента и составление рекомендаций для его нормализации
Изучение витаминно-минерального баланса организма, его корректировка с помощью питания
Нормализация веса без изнуряющих диет и обилия физических упражнений
Помощь в выборе вида термической обработки пищи
Основной принцип работы специалиста по питанию – личностный подход к проблеме человека. Успех в формировании правильных привычек – подбор рациона в зависимости от образа жизни клиента и его пищевых привычек.
Когда помогает нутрициолог?
Как мы выяснили, нутрициолог – специалист по правильному питанию. Когда несбалансированное меню, сбитый режим питания уже привели к развитию хронических заболеваний, лучше обратиться к терапевту. Он даст направление к профильному врачу.
Предупредить развитие патологий через изменение рациона поможет именно специалист по питанию. Как правило, за помощью в изменении пищевых привычек обращаются в нескольких случаях:
Поиск наставника для следования ЗОЖ. Каждый из нас периодически дает себе зароки с понедельника начать питаться правильно, начать бегать по утрам, принимать контрастный душ, раньше ложиться спать. Но многим ли удается воплотить обещания в жизнь? Специалист по питанию поможет сделать первый шаг и поддержит на всем трансформационном пути. Обратите внимание, что изменения жизни к лучшему стоит начать именно с пересмотра взглядов на питание.
Появление недомоганий. Ухудшилось состояние кожи или волос? Появились проблемы со сном? Не можете наесться или каждый кусочек пищи падает камнем в желудок, отбивая охоту есть что-либо? Не можете справиться мигренью и раздражительностью? Решить эти и иные проблемы со здоровьем поможет нутрициолог.
Нутрициолог формирует рацион только после тщательного анализа жизненных показателей человека, его среды обитания и специфики работы, пищевых привычек. Скрупулезный подход помогает безошибочно выбрать маршрут в здоровое пищевое будущее.
Внимание! Приходить на первичный прием нутрициолога лучше с результатами общих анализов мочи и крови
Плюсы и минусы профессии
Несмотря на то, что нутрициология призвана улучшить качество жизни через изменение подхода к питанию, у специальности есть как плюсы, так и минусы. О них стоит знать тем, кто интересуется вопросами получения образования по специальности «Нутрициология», выбору учебного заведения и дальнейшего трудоустройства.
К плюсам профессии можно отнести:
Оздоровление общества через конкретного человека
Возможность повлиять на подрастающее поколение через формирование правильных пищевых привычек у родителей
Перспективы развития
Получение востребованной профессии без длительного обучения
Высокий уровень заработной платы
Возможность участвовать в научных конференциях и узкоспециализированных сессиях
Возможность открыть собственное дело без больших затрат
Сотрудничество с большим кругом специалистов: фитнес-тренеры, диетологи, косметологи, натуропаты
Возможность работать как в клинике, так и удаленно
Несмотря на целый ряд плюсов, у специальности есть и ряд минусов. Для кого-то они могут поставить крест на идее выбора этой профессии в качестве дела жизни.
Речь идет о следующих нюансах:
Постоянное общение с людьми
Ненормированный график работы
Большой объем информации для изучения
Необходимость досконально вникать в проблему человека, вести одного человека в течение длительного времени
Перед тем, как начать обучение по профилю «Нутрициология», необходимо тщательно взвесить все плюсы и минусы специальности. Специалисты находятся в постоянном контакте с клиентом и, подобно любящему родителю, за ручку ведут человека в мир сбалансированного рациона. Возможно, вам не раз придется объяснять им истины, кажущиеся вам прописными. Но в этом и состоит одна из основных задач нутрициолог.
Личные качества специалиста
Залог успеха нутрициолога, помимо академических знаний, заключается в наличии определенных личных качеств. В основном, речь идет о развитой эмпатии. Умение погрузиться в истинные причины формирования хаотичного рациона, способность мягко, без давления, ввести в меню клиента полезные продукты – важные качества, необходимые нутрициологу.
Успеха в профессии добиваются гуру по продуктам с такими личными качествами как:
Умение чувствовать настроение человека. Иногда чрезмерный напор способен отбить желание к позитивным переменам. Нутрициолог, отчасти, должен быть хорошим психологом. Это поможет прочувствовать человека, понять, когда можно переходить к масштабным переменам, а когда взять паузу
Чувства такта. О формировании здоровых пищевых привычек задумываются те, у кого уже есть проблемы с питанием. Среди клиентов нутрициологов встречаются люди с лишним весом и пищевыми расстройствами (булимия, анорексия). Человек в этих состояниях уже может быть подавлен. Давление, резкость даже в констатации проблемы, способны загнать человека в депрессию
Умение убеждать. Смена пищевых привычек – не одномоментный процесс. Для того чтобы сформировать устойчивую мотивацию даже к благим переменам, необходимо предоставить человеку убедительную аргументацию.
Профессиональные знания
Нутрициология – наука, которая охватывает дисциплины из разных областей. Специфика знаний, необходимых для работы, зависит от направления, выбранного специалистом по продуктам.
К общим дисциплинам, которые придется изучить, относятся:
Основы коммуникативных навыков
Риторика
Основы психологии
Принципы рационального питания
Основы лабораторной работы и химического анализа
Совместимость продуктов
Основы аллергологии
Химический состав продуктов
Основы анатомии и физиологии
Детский нутрициолог. Специалист по питанию, работающий с детьми, должен разбираться в основах педиатрии и неонатологии
Нутрициолог-технолог, выбравший нишу работы с ГОСТами, должен разбираться в основах стандартизации, принципах их формирования и актуальных стандартах. Эксперту нужно досконально разбираться в специфике анализа продуктов
Нутрициолог-фармаколог. Специалисты, выбравшие фарму, работают с витаминами и биологически активными добавками. Речь идет о назначении препаратов, корректировке схемы приемы, разработке БАДов, изучении их влиянии на организм. Нутрициолог-фармаколог должен разбираться хотя бы в базовых понятиях науки о лекарственных веществах, их действии на человека
Спортивные нутрициологи. Специалисты в этой области занимаются составлением спортивного меню, подбором БАДов исходя из нагрузок. Они должны разбираться как в физиологии человека, так и фармакологии. Обилие знаний, которые нужно постичь будущему специалисту, компенсируется востребованностью и высокой заработной платой.
Курсы повышения квалификации понадобятся специалистам по питанию, которые решат выбрать узкоспециализированные направления:
Где учиться на нутрициолога
Обучающие курсы по специальности «Нутрициология» доступны в нескольких вариантах: очное обучение, заочное обучение, онлайн-обучение.
Для эксперта по улучшению жизни через рацион наличие медицинского образования не является основополагающим. На рынке востребованы нутрициологи с дипломами гуманитарных институтов, сертификатами об окончании профильных курсов и курсов повышения квалификации.
Получить востребованную профессию и уникальные материалы по нутрициологии можно удаленно. Необходимо зарегистрироваться на одной из платформ по онлайн-обучению и стать участником профильного курса.
Диплом государственного образца по специальности «Нутрициология» можно получить в высших учебных заведениях. Влиться в профессию можно также после окончания медуниверситета по специальности «Лечебное дело».
Автор и психолог статьи:
Обратите внимание! Медицинское образование не является обязательным для нутрициолога. Достаточно пройти обучение на курсах и повышать квалификацию.